快捷

只能吃起这九款不到5元就能搞定的家常菜

一、火腿青椒炒土豆片：

1、到元定 火腿片煎微黄盛出，家常再把土豆片煎微黄；

2、吃起菜 加入火腿片，到元定青椒一勺生抽；

3、家常 加入一勺蚝油，吃起菜少许盐，到元定调味即可开吃。家常

二、吃起菜素鲍鱼：

1、到元定 酱汁：2勺生抽，家常1勺老抽，吃起菜4勺蚝油，到元定半勺白糖，家常1勺淀粉，半碗清水；

2、 杏鲍菇切片滑刀，煎至金黄捞出；

3、 锅里留油，爆香蒜末，倒入酱汁煮开；

4、 倒入杏鲍菇葱花翻炒收汁即可。

三、香辣藕丁：

1、 爆香蒜末，干辣椒，下藕丁翻炒；

2、 两勺生抽，一勺陈醋，少许盐和白糖；

3、 放入线椒，撒白芝麻翻炒均匀。

四、干煸包菜：

1、 锅里加油，放入大蒜干辣椒煸香，倒入手撕包菜，不断翻炒变软；

2、 一勺盐，一勺酱油，不断翻炒，大约炒三分钟；

3、 倒入少许水煮1~2分钟起锅。

五、干煸娃娃菜：

1、 炒香蒜末，小米辣干辣椒；

2、 先倒入白菜帮翻炒两分钟，再倒入白菜叶子翻炒一分钟，炒至白菜变软；

3、 加入一勺生抽，蚝油，陈醋少许盐翻炒均匀。

六、辣炒西葫芦：

1、 碗里加一勺生抽一勺蚝油，少许老抽，少许盐鸡精，少许十三香，一勺白糖，一勺淀粉，加少许清水搅拌；

2、 西葫芦焯下水，蒜葱干辣椒爆香，加一勺黄豆酱翻炒；

3、 倒入西葫芦翻炒，倒入料汁收汁即可。

七、蒜黄炒鸡蛋：

1、 蒜黄切断鸡蛋打散，油热鸡蛋炒熟备用；

2、 锅里底油放蒜黄根部炒翻炒，放入剩下部分翻炒；

3、 加半勺生抽，加一丢丢盐翻炒，倒入鸡蛋翻炒即可。

八、辣椒炒面筋：

1、 面筋手撕，热油煸炒两分钟左右；

2、 加入辣椒翻炒断生；

3、 加两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许糖翻炒即可。

九、红烧茄子：

1、 茄子切块加盐腌制，挤干水分，加入淀粉，抓拌均匀；

2、 碗里加两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加少许清水拌匀；

3、 油热茄子炒软，加葱蒜干辣椒，加一勺豆瓣酱炒香；

4、 倒入料汁翻炒收汁，撒上葱花即可。

超下饭的家常菜秘简单又美味

鲜虾焖豆腐

原材料：虾15只，水豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，麻辣酱1勺，生抽酱油2勺，老抽王小勺，耗油1勺，白胡椒粉1克，盐1克，味精1克，水淀粉2克作法：1、虾解决好以后，将鲜虾切割成段儿，加一点白胡椒粉、米酒腌渍十分钟；水豆腐切割成小三角；姜、蒜、葱根各自切碎，麻辣酱一勺预留（麻辣酱可以用郫县豆瓣酱替代）。2、取一个小盘子，加耗油、生抽酱油、少量老抽王翻拌调为味汁。锅中滚油下鲜虾滑炒过，盛出来预留。将生姜沫、蒜泥、葱根放进锅里文火炒出香味，再倒入麻辣酱炒出香味炒成辣椒油。3、将水豆腐倒进锅中，添加味汁和少量冷水煮沸，用小火顶盖焖五分钟，正中间摇晃避免黏锅；再倒入鲜虾焖一分钟；最终加入少量盐与味精，加淀粉水收汁。

用材五花肉500克；蒜苗3两；老干妈豆豉2炒勺；盐半勺子；米酒少量；油一点点作法五花肉搞定扔冷藏箱2钟头，冷到稍微变硬，取出切成片。锅中烧水，小肉丢进来煮开，捞起来清洗，放沥水篮里滤水晾晒。蒜苗切割成寸大的段，假如太粗了可割成两截，便捷进味。锅中放少低油，中烧着热，下小肉爆锅至冒油、略微发黄。半途假如黏锅能够烹入少许米酒。转走红，放入蒜苗煸炒，加小勺盐，炒到蒜苗断生，添加两炒勺老干妈，炒匀起锅。

食物：猪小排800g，生抽酱油2勺，老抽王1勺，辣椒干适当，五香粉1茶勺，麻椒半汤勺，八角2个，米酒2汤勺，鸡精粉1汤勺，姜适当，盐适量，葱适当作法：1、猪排骨清洗干净，砍断预留；生姜切成片，葱切条，辣椒干分成两半；2、锅里加水，再放入麻椒，烧开然后放入猪排骨，绰水，捞起来沥干水分储备用；3、锅里加点油，放进葱姜八角进行爆香，再放入猪排骨，炒成淡黄再放入辣椒干，再次煸炒，直到猪排骨边沿有点儿淡黄，就放进米酒，煸炒两下就顺着锅沿倒进生抽和老抽，与此同时撒进五香粉，炒匀后，放进冷水，恰好浸入猪排骨，烧沸后变为小火慢炖30-50min。4、最终猪排骨软熟了也放进盐与鸡精粉，煸炒一下，变为收汁就可以吃了。

1.农家红烧肉

食材

五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖

做法步骤

1、首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。

2、五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅入油放人冰糖炒至融化成糖色。

3、放入五花肉，均匀上色中火煎五花肉出油至两面焦香。

4、加入姜片，八角桂皮香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。

5、加一大碗热水盖上盖子小火焖煮四十分钟加入土豆块再煮十五分钟，再放豆角大火收汁即可

2.番茄炒鸡蛋

食材

西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

做法步骤

1、西红柿切成滚刀块

2、打人三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉。

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可

3.煎酿青椒

食材

青椒6根、肉末200克、鸡蛋一个香葱2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖

做法步骤

1、肉末里加人姜末、葱末一茶匙生抽、半勺老抽、一个鸡蛋、一勺油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半勺蚝油

2、青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道(不要完全切开，一侧就行了)以后捞去籽，然后塞人处理好的肉末

3、一个小碗里倒入2勺生抽、少许白糖、一勺淀粉、5勺水备用

4、锅里倒入少许油，下青椒开始煎将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄，准备好的淀粉水，盖上盖子焖煮一分钟以后，大火收汁即可出锅

4.麻辣鸡腿

食材

鸡腿400克，

调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法步骤

1、将鸡腿肉切花，加入料酒、酱油腌制30分钟

2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出

3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅

4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

5.西芹百合炒鸡脆骨

食材

鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜

做法步骤

1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。

2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹

3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。

4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

6.下饭回锅肉

食材

五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮

2、这个期间做辅料，青蒜切段，韦切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉

5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱

6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可

7.蒜香杏鲍菇牛肉粒

食材

牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖

做法步骤

1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2、再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。

3、锅中少油均匀即可，改小火。

4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金**，出锅备用。

5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。

6、煸炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香

7、加入腌制好的牛肉粒翻炒