快捷

您好!这样才能做出超好吃的水煮牛肉

所需食材：牛肉、豆芽、出超香菜、煮牛火锅底料、何才好吃郫县豆瓣酱2勺、出超淀粉、煮牛生抽、何才好吃料

具体做法：

1.首先将食材准备出来，出超除了固定的煮牛牛肉以外，配菜我就只选择了豆芽，何才好吃如果大家不喜欢这个配菜，出超也是煮牛可以更换成别的。

2.将豆芽清洗一下放在一旁备用，何才好吃之后把牛肉洗干净，出超之后顺着肉的煮牛纹路，横着切成片。

3.将切好的牛肉放在碗中，之后加入1勺生抽和一勺料酒抓匀后，再放入淀粉和1勺芝麻油，锁住牛肉中的水分，口感也会更好。

4.起锅放适量的油，之后加入一小块火锅底料和2勺豆瓣酱，小火给煸炒到融化，在炒出香味。

5之后加入适量的清水，开大火煮开后，将豆芽放进锅中煮5分钟，等熟了后，再加点味精记性调味。之后将豆芽捞出来放在碗中备用。

6.等锅中的汤再次煮开后，将牛肉放进锅中煮到熟位置，然后将牛肉捞出来，放在豆芽上，再放点汤。

注意：

牛肉按照纹理横着切，这样切出来的牛肉，口感也比较好。

　关于川菜做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的川菜做法大全 ，一起来看一下吧。

　鱼香肉丝的做法

　1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

　2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

　3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

　4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

　5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

　6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

　7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

　8.倒入调配好的'鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

　宫保鸡丁的做法

　1.鸡腿一只(可用鸡胸脯)

　2.调味汁：盐2克，米醋30毫升，酱油8毫升，白糖一大勺约15毫升的勺，清水适量(大约15毫升)，玉米淀粉5克，香油2毫升，全部放小碗里搅拌好备用

　3.去皮去骨头，改刀成丁

　4.将鸡腿放小盆里，加腌料，搅拌匀;腌肉料：盐1克、料酒一勺5克、干淀粉15克、鸡蛋清半个、白胡椒粉1克、油一勺5克

　5.锅里多加油(专业术语宽油)，三成油温下鸡丁，滑油，然后捞出控干

　6.装盘备用，准备配料，冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸，炸香捞出，葱、姜、蒜炝锅，下入鸡丁。

　7.下配料，下调味汁，最后放炸好的花生米，出锅

泡椒鸭肠：泡椒鸭肠主料：鸭肠200克，辅料：鲜汤2克。调料：大葱15克，姜片10克，泡椒 25克，盐5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油80克。制作方法：鸭肠洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干 水分，切成小段。大葱切成段。炒锅置旺火上，倒入油烧至六成热，放入 泡椒、葱、姜炒出香味，下鸭肠翻炒片刻， 加入味精、盐、胡椒粉，烹人鲜汤，翻炒 几下即可起锅装盘。鸭肠含有丰富的蛋白质、维生素A、维生 素C和钙、铁等微量元素，有助于促进人体新 陈代谢，对神经、心脏、眼晴和消化器官等具 有良好的保健作用。

　香酥鸡翅：香酥鸡翅主料：鸡翅400克，调料：蒸鱼酱油20克，盐3克，糖5克，料酒10克，葱末15克， 姜末8克，五香粉6克，香菜适量，植物油600克。制作方法：.鸡翅用酱油、盐、糖、料酒、葱末、姜末、 五番粉腌3小时。香菜切成细末。将腌好的鸡翅沥干水分，放人烧至六成热 的油锅中炸熟后捞出，待油温升高后，再放入鸡翅炸至两面金黄，捞出沥干油，放入 盘中，撒上香菜末即可。