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日式小豆羊羹的日式做法

1.

准备所需食材；

2.

将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟；

3.

煮熟的小豆红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的羊羹豆沙；

4.

将打好的豆沙放入小锅中；

5.

取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；

6.

将小豆沙小火慢慢熬开，做何做好边熬边用勺子搅拌，日式以免焦糊；

7.

将120克蜂蜜，小豆倒入豆沙中，羊羹搅拌均匀；

8.

捞出琼脂，做何做好加入350克水放入盆中，日式小火慢煮；

9.

一边煮一边搅拌，小豆直到琼脂全部融化；

10.

将琼脂与小豆沙混合，羊羹搅拌均匀；

11.

将混合后的做何做好小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟；

12.

将盐渍樱花放入清水中浸泡；

13.

中间换水3-4次后，日式将樱花取出整理好形状，小豆备用；

14.

将牛奶中加入10克蜂蜜，羊羹搅拌均匀；

15.

再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；

16.

将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；

17.

捞出琼脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；

18.

将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；

19.

盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱,约20分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可

琼脂秤量好。

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用清水泡几分钟

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泡发好的状态

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泡发好的琼脂沥干水，放入小锅，加入凉白开130克

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小火开始煮，一边煮一边用勺子或者刮刀搅拌以防粘底

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琼脂全部溶于水后，加入红豆沙

搅拌均匀

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倒入模具（我用的是布朗尼不粘模，所以不用抹油）

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常温晾凉后，放入冰箱冷藏一个小时或更久

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完全凝结后可以脱模啦，用小刀在模具周边划一圈，倒扣脱模

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