快捷

1 冷冻的生蚝能蒸着吃吗

可以吃的。

在冷冻前经过清洗处理的冷冻生蚝，在冷冻后是冷冻可以吃的，因为其外壳含有较多的冷冻细菌和杂质都被清洗掉了，冰箱冷冻过程中，冷冻没有过多的冷冻细菌滋生，冻完了是冷冻可以蒸着吃的，不过太蒸之前建议先解冻，冷冻解冻后在蒸，冷冻这样味道会更好。冷冻

如果是冷冻外界气温较高的话，建议将冷冻的冷冻生蚝放入冰箱的冷藏室解冻，冷藏室内的冷冻温度没有冷冻室温度低，放置后生蚝肉就会慢慢的冷冻回软，只不过这种解冻方式时间会长一些。冷冻

如果室内气温适宜的话，直接将冷冻的生蚝拿出来，放在室温下解冻就可以了，或者将生蚝用袋子装好，放入冷水中解冻。

视情况而定。

生蚝相比与螃蟹等海鲜来说要熟的快一些，冷冻生蚝在解冻后，大火烧开水后开始蒸，约5-10分钟左右差不多就能吃了，半壳的冷冻生蚝大火蒸的话，生蚝的肉质接触水蒸气较多，大约5分钟就可以吃了，全壳冷冻的生蚝相对久一些，一般在10分钟以上，如果没有解冻直接蒸的话，可能要15分钟以上甚至再久一些。

1.准备适量冷冻生蚝，先将生蚝拿出来解冻，解冻后清洗干净。

2.往锅内倒水，放蒸锅支架，将生蚝下锅，在生蚝肉上加一些色拉油，再盖上锅盖。

3.开大火烧开，然后转中火继续蒸5-10分钟，等生蚝熟透了即可食用。

1.准备适量生蚝肉、生抽、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、盐，生蚝肉解冻洗净后，沥水备用。

2.往锅中倒油，放姜片、蒜、葱白炒制飘香，然后倒入生蚝肉翻炒。

3.等生蚝肉收缩自然出水后，加一点生抽、料酒和辣椒，翻炒入味后，加食盐炒均匀即可装盘食用。

半壳冷冻的生蚝怎么清洗

蒸花甲（花蛤）做法一，

珧柱花甲蒸水蛋

材料

水蛋是鸡蛋浆与适量水混合后，精制而成的地方特色菜。它因在

做法

材料：珧柱（水发后）30克、花甲200克、鸡蛋3只、五花肉50克、葱花20克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：五花肉洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；花甲洗净，以开水煮至其壳打开，去除没有肉的半壳，备用；将鸡蛋在碗里打开，加入适量盐、胡椒粉、米酒、肉松、珧柱和水（蛋与水的比例为1∶1），然后拌匀成为蛋浆，倒入盘子中，入蒸炉以小火蒸3分钟后取出，放入花甲和葱花，再蒸2分钟，取出后淋上生抽和熟油便可。

做法二，花蛤蒸蛋

材料

鸡蛋2-3枚 花蛤少许

白开水 香油

生抽 盐

做法

1. 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净

2. 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。

3.鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水

4.放入花蛤肉搅匀

5.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎

做法三，蒸文蛤

材料

文蛤400克，牛肉50克，鸡蛋2个，松仁，紫菜丝，干红辣椒丝各少许。调料香油、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜、蒜末各少许，熟芝麻面适量。

做法

1、文蛤洗净，用沸水烫一下，掰开取出文蛤肉，洗净，切成小块；牛肉剁成细泥，放碗内，加香油，精盐，酱油，熟芝麻面，葱、姜、蒜末、味精搅匀成馅。

2、鸡蛋磕入碗内搅匀；将每个洗净的文蛤壳内放入一块文蛤肉，再添入调制好的牛肉馅，浇上少许蛋液，撒上松仁，紫菜丝，干红辣椒丝，然后把壳对好盖严，上屉蒸20分钟取出，开壳装盘即可。

1、生蚝用刷子把外壳刷干净，最好是戴手套，外壳口子是很锋利的。

2、取一把小刀，把刀沿着边上找可以插入的地方插进去。

3、左右使力翘开一些后，用刀沿着一边在里面把连着的部位割开。

4、生蚝一下就能轻松打开了。

5、打开后冲洗掉里面的泥沙或碎壳。